学校給食で食物アレルギーの児童生徒への対応はどうなっているか知りたい。

川崎市では、医師の診断による学校生活管理指導表（アレルギー疾患用）に基づき、食物アレルギー対応を行っています。除去食対応食品は、表示義務のある特定原材料7品目（卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば）とし、代替食対応は行っていません。

なお、本市の学校給食では、えび、かに、落花生、そばは使用していません。

食物アレルギーを有する児童生徒の家庭に対し、学校ごとに学校長、教頭、学級担任、養護教諭、栄養教諭・学校栄養職員（学校給食センター配送校の場合は学校給食センターの栄養士）等により保護者と面談を行い、学校給食調理員や学校医とも連携をとりながら対応を行います。

小学校・特別支援学校においては、施設設備、人員等を考慮し、上記7品目を上限として対応する品目については、各学校で検討し決定します。

アレルギー対応献立はできる限り最小限に集約して調理します。具体的には、原因食物ごとに別々の献立や調理方法を設定せず、除去すべき複数原因食材全てを除去した料理一種類のみ調理し、全ての該当アレルギー児童生徒に共通して提供します。学校給食センター配送校における除去食の調理等については、学校給食センター内の区画された除去食専用の調理スペースで調理し、専用の食缶に入れて学校まで配送します。

高等学校定時制の夜間給食については、除去食対応はせず、必要に応じてアレルギーの原因となる食物等の使用について情報提供を行っています。

「川崎市立学校におけるアレルギー疾患を有する児童生徒への対応マニュアル」については下記の関連するページを御覧ください。